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當(dāng)前位置 > 首頁 > 技術(shù)文章> 食品
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  • 3152 次 普瑞邦食物過敏原系列之：雞蛋過敏原的篩查方法和應(yīng)用 2021-3-3
    雞蛋由56%〜61%的蛋清和27%〜32%的蛋黃組成，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補(bǔ)充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及

  • 2264 次 如何清除食物過敏原污染（蛋白質(zhì)污染）及如何選擇合適的清洗劑 2021-3-2
    摘要 在過去的15年中，過敏反應(yīng)在人口中的數(shù)量已增加了一倍，并且主要影響兒童人口。 食物過敏的患病率約為成年人口的1-4％，嬰兒人口的7-10％。 食物不良反應(yīng)，過敏和食物不耐受是一個(gè)正在

  • 3729 次 食物過敏原之花生過敏原的篩查方法與應(yīng)用 2021-2-23
    作為一種營養(yǎng)豐富的食物，花生富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產(chǎn)品�；ㄉ捌渲破凤柺苁澜绺鲊嗣竦南矏�。我國是世界上最

  • 2941 次 麩質(zhì)過敏原檢測在預(yù)防谷物面粉接觸從業(yè)者過敏的應(yīng)用 2021-2-23
    小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時(shí)它們被世界公認(rèn)為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發(fā)人體的過敏反應(yīng)。小麥等谷物中主要的過敏原成分

  • 3677 次 多種食物過敏原檢測方法實(shí)際操作應(yīng)用的對比 2021-2-23
    1月8日，“2020年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開，會(huì)議推出了2020年食品安全與健康十大熱點(diǎn)，其中熱點(diǎn)之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手

  • 897 次 質(zhì)構(gòu)儀力學(xué)特性在老年人食品檢測中的應(yīng)用 2020-3-5
    物性測試儀又叫質(zhì)構(gòu)儀，是用于客觀評價(jià)食品品質(zhì)的主要儀器，近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，得到了科技工作者的充分肯定。質(zhì)構(gòu)儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式， 并實(shí)時(shí)傳

  • 847 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品品質(zhì)評價(jià)方面的應(yīng)用 2020-3-5
    質(zhì)構(gòu)儀又稱物性測試儀，可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來，在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)

  • 1512 次 如何設(shè)計(jì)感官實(shí)驗(yàn),并得到有效數(shù)據(jù) 2020-3-5
    設(shè)計(jì)一個(gè)感官實(shí)驗(yàn)需要掌握主要的幾步,就可以快速設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):①根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?確定實(shí)驗(yàn)方法目前通用的感官方法有差別檢驗(yàn)、標(biāo)度檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測試等4類22種感官分析方法檢驗(yàn),根據(jù)感官實(shí)驗(yàn)

  • 1010 次 食品企業(yè)感官分析-以乳品龍頭企業(yè)為例，定制感官分析及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件 2020-3-5
    長期以來，由于中國國內(nèi)各乳制品企業(yè)對感官分析的重視和理解程度不一，造成各企業(yè)的感官分析實(shí)驗(yàn)室千差萬別，這對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，阻礙了乳制品企業(yè)的發(fā)展。在提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，國內(nèi)

  • 980 次 感官分析軟件時(shí)代—為什么企業(yè)需要一套量身定制的感官分析軟件？ 2020-3-5
    有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)這樣的現(xiàn)象？當(dāng)說到左邊的廣告語時(shí)，是否會(huì)第一時(shí)間聯(lián)想到后面的品牌？礦泉水有點(diǎn)甜——農(nóng)夫山泉？這個(gè)餅干要扭一扭，舔一舔，泡一泡再吃——奧利奧？絲滑享

  • 1371 次 食品感官品評教學(xué)—感官分析軟件如何讓感官教學(xué)更輕松？ 2020-3-5
    食品感官評定是食品專業(yè)中一門應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的食品感官分析人才，如何讓感官教學(xué)更輕松，更有效是目前感官教學(xué)最關(guān)注的問題。如何充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生

  • 5829 次 感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效） 2020-3-5
    感官標(biāo)準(zhǔn)整理（現(xiàn)行有效）導(dǎo)論及總則《感官分析 方法學(xué) 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術(shù)語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般

  • 703 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀 2020-3-5
    隨著時(shí)代的不斷推進(jìn)，各種化學(xué)物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時(shí)，也為人們的食 品安全帶來了嚴(yán)重的威脅。因此，當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題受到了人們越來越多的關(guān)注。在對食品安全問題

  • 3909 次 工商執(zhí)法時(shí)檢測食品安全的常用儀器 2019-9-19
    該檢測箱根據(jù)工商、農(nóng)業(yè)、商超等單位開展食品安全檢測工作的全面需要，配置了便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀、肉類水份測定儀等快速檢測儀器，以及硼砂、二氧化硫、雙氧水、醬油總酸等三十多種快速檢測試

  • 4324 次 水產(chǎn)品食品安全快檢系統(tǒng)產(chǎn)品介紹 2019-8-8
    YT-SC水產(chǎn)品食品安全快檢系統(tǒng)一、應(yīng)用范圍：　　適用于魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類、恩諾沙星的定性定

  • 4901 次 食品添加劑 檸檬酸鈉 水分的測定 2019-8-2
    GB 1886.25-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸鈉范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵提純制得的食品添加劑檸檬酸鈉�；瘜W(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子量化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1

  • 4698 次 食品快檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案介紹 2019-7-17
    食品快檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案農(nóng)貿(mào)市場、商超快速檢測實(shí)驗(yàn)室主要是針對日常生活消費(fèi)類蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等檢測。按照不同的農(nóng)貿(mào)市場和商超的需求，我們提供了較優(yōu)的整體解決方案。山東云唐智

  • 6654 次 奧豪斯T81智能手工配料系統(tǒng)讓食品配料生產(chǎn)更便捷、更科學(xué)、更放心！ 2019-5-9
    做面包、蛋糕、醬料的中小型食品廠，都在用它們做配料生產(chǎn)！任何一款大受歡迎的面包和蛋糕，都要經(jīng)過數(shù)道工序、層層把關(guān)和檢查才能從生產(chǎn)車間抵達(dá)消費(fèi)者的手中。做食品，就是做安全和質(zhì)量。因?yàn)?/font>

  • 7350 次 如何準(zhǔn)確有效地對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行檢測？ 2019-5-5
    從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物 (煙草) 1983 年誕生起，到美國孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿 1994 年在美國批準(zhǔn)上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長。轉(zhuǎn)基因

  • 5533 次 面部表情分析系統(tǒng)|在研究消費(fèi)者對啤酒接受度方面的具體應(yīng)用 2019-4-29
    你不可錯(cuò)過的消費(fèi)者研究分析方法、Noldus面部表情分析系統(tǒng)等研究工具在評估消費(fèi)者對啤酒接受度方面的具體應(yīng)用。該研究將感官問卷評價(jià)與EEG、面部表情、體溫和心率測量等非侵入生物技術(shù)相結(jié)合，為

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