捷培森 - 第五屆食品安全與質(zhì)量年會(huì)暨展覽會(huì)日程公布

食品安全影響著每個(gè)人的日常生活和健康。隨著近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被爆出，食品安全成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)也抱以越來(lái)越謹(jǐn)慎的態(tài)度。從蘇丹紅到 三聚氰胺， 從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題，即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)他們?cè)谑称钒踩�和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全�?wèn)題卻似乎從未消失。

對(duì)于食品生產(chǎn)商和分銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，提供安全和高質(zhì)量的產(chǎn)品是他們不可推卸的社會(huì)責(zé)任。在如今這個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上，消費(fèi)者可以擁有比過(guò)去任何時(shí)候都要多的選擇。一次食品安全事故就能破壞企業(yè)的長(zhǎng)久以來(lái)建立的聲譽(yù)，使品牌失去消費(fèi)者的信任。

要解決食品安全問(wèn)題，除了完善相關(guān)法規(guī)和提高企業(yè)道德誠(chéng)信以外，企業(yè)加強(qiáng)自身管理水平和力度，也是消除食品安全隱患的關(guān)鍵。對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，有三方面問(wèn)題尤為重要：

第一，食品原材料安全控制。過(guò)去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購(gòu)的原材料所含的有害物質(zhì)導(dǎo)致了食品安全問(wèn)題。如何檢驗(yàn)和消除農(nóng)產(chǎn)品原材料中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經(jīng)成為食品生產(chǎn)廠商關(guān)注的首要問(wèn)題。

第二，食品添加劑問(wèn)題。我國(guó)的食品添加劑法規(guī)尚在發(fā)展階段，一些標(biāo)準(zhǔn)仍需完善。作為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，如何在研發(fā)和生產(chǎn)中選擇合法的食品添加劑，在食品進(jìn)口中確保食品所含添加劑符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，都是國(guó)內(nèi)食品廠商目前希望了解的問(wèn)題。

第三，從整個(gè)供應(yīng)鏈角度保障食品安全與質(zhì)量。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產(chǎn)過(guò)程中，食品的物流環(huán)節(jié)（包括包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)龋┰絹?lái)越受到食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的重視。只有真正實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，提高食品物流（尤其是對(duì)冷鏈）的管理水平，才能確保食品的安全與質(zhì)量，提高顧客滿意度，為企業(yè)建立良好的口碑。

峰會(huì)將探討的熱點(diǎn)話題包括：

► 農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的最新法規(guī)
► 食品原材料的安全保障
► 提升檢驗(yàn)檢測(cè)水平的技術(shù)和方法
► 對(duì)食品添加劑法規(guī)的深層解讀
► 加強(qiáng)整條供應(yīng)鏈的可追溯性
► 生產(chǎn)商與零售商之間的合作
► 微生物安全和污染預(yù)防
► 國(guó)內(nèi)外食品進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)

第五屆食品安全與質(zhì)量年會(huì)暨展覽會(huì) 旨在通過(guò)兩天深入集中的高峰會(huì)議，幫助企業(yè)解決行業(yè)難題，推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

會(huì)議時(shí)間：2011年5月18日-19日  地點(diǎn)：上海銀星皇冠假日酒店

峰會(huì)官網(wǎng)： http://www.foodsafetycongress.com/

詳情咨詢： Nicole Zhang 張小姐
TEL: 86-021-51720130
EMAIL: marketing@.cn

會(huì)議日程

第一天

0830 簽到
0850 大會(huì)主席致辭
0900 自由聯(lián)絡(luò)

國(guó)內(nèi)外法規(guī)更新及企業(yè)社會(huì)責(zé)任

0920 第一講 / 美國(guó)《食品和藥物管理局 食品安全現(xiàn)代化法 》解讀
1010 早茶
1040 第二講 / 食品安全政策更新以及企業(yè)與立法機(jī)構(gòu)的協(xié)作
•  中國(guó)食品安全法規(guī)的更新與發(fā)展
•  企業(yè)如何解讀并遵守最新政策
•  作為食品企業(yè)，在法規(guī)更新中應(yīng)該扮演怎樣的角色
•  食品企業(yè)在推動(dòng)法規(guī)完善中能起到的協(xié)助作用

1130 第三講 / 嘉賓討論：加強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感，為消費(fèi)者提供安全和高品質(zhì)的食品
•  食品制造商和分銷(xiāo)商承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任
•  從田園到餐桌確保食品安全的保障體系
•  樹(shù)立可靠的品牌形象，尋求企業(yè)長(zhǎng)期利益

1220 午餐

食品原料安全控制

1350 第四講 / 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全最新政策
•  對(duì) 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的解讀
•  控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的可追溯系統(tǒng)
•  政府對(duì)于農(nóng)藥，獸藥，飼料和添加劑等的法規(guī)和監(jiān)管

1440 第五講 / 優(yōu)化采購(gòu)策略，保障食品原材料安全
•  制定嚴(yán)格及全面的原材料供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)
•  以積極嚴(yán)格的檢測(cè)確保采購(gòu)原材料的安全
•  優(yōu)化采購(gòu)策略，并與可靠的供應(yīng)商保持長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系

1530 午茶

1600 第六講 / 提高檢驗(yàn)檢測(cè)水平，有效控制供應(yīng)商質(zhì)量
•  檢驗(yàn)檢測(cè)新技術(shù)與新方法
•  準(zhǔn)確檢驗(yàn)有害成分，消除安全隱患
•  關(guān)鍵項(xiàng)目的檢測(cè)，如：農(nóng)藥殘留，抗生素殘留，非法添加劑，重金屬污染，等等

微生物安全與污染防御

1650 第七講 / 檢測(cè)并預(yù)防微生物污染，防止食源性疾病
•  對(duì)食品污染和再污染的檢測(cè)
•  通過(guò)嚴(yán)格的控制環(huán)境和包裝材料選擇，防止微生物污染
•  利用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理消除安全隱患

1740 大會(huì)主席致辭，第一天會(huì)議結(jié)束  

第二天

0830 簽到
0850 大會(huì)主席致辭

食品添加劑

0900 第一講 / 深入解讀食品添加劑法律法規(guī)及其發(fā)展趨勢(shì)
•  食品安全法中關(guān)于食品添加劑的規(guī)定
•  討論中的新法規(guī)
•  對(duì)食品添加劑使用的監(jiān)管

0950 早茶
1020 第二講 / 國(guó)外關(guān)于食品添加劑的最新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
•  美國(guó)和歐洲的食品添加劑最新法規(guī)
•  全球食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢(shì)

1110 第三講 / 遵循國(guó)內(nèi)食品添加劑最新法規(guī)，消除安全隱患
•  緊跟食品添加劑最新法規(guī)和趨勢(shì)
•  與研發(fā)部門(mén)合作，在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品中遵循食品添加劑法規(guī)
•  對(duì)食品原材料中食品添加劑的檢測(cè)

1200 午餐

整條供應(yīng)鏈管理

1330 第四講 / 加強(qiáng)整條供應(yīng)鏈的透明度，在從采購(gòu)到分銷(xiāo)的各環(huán)節(jié)中保障食品的安全和質(zhì)量
•  嚴(yán)格控制食品供應(yīng)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)，包括：采購(gòu)，生產(chǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)，運(yùn)輸，分銷(xiāo)等
•  從每個(gè)環(huán)節(jié)獲得實(shí)時(shí)信息的手段
•  應(yīng)用新的技術(shù)加強(qiáng)可追溯性，比如 RFID 和條形碼技術(shù)
•  加強(qiáng)不同部門(mén)間的合作，保證食品安全  

1420 第五講 / 嚴(yán)格控制物流過(guò)程，在配送過(guò)程中保證食品質(zhì)量和安全
•  認(rèn)識(shí)物流管理在食品質(zhì)量和安全保障所中發(fā)揮的重要作用
•  嚴(yán)格控制倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)境，確保食品新鮮并保持原有的味道，顏色和光澤
•  企業(yè)追蹤在途貨物的技術(shù)
•  正確選擇第三方物流合作伙伴，解決冷鏈難題

1510 午茶

1540 第六講 / 加強(qiáng)生產(chǎn)商和零售商間的合作關(guān)系，提高消費(fèi)者滿意度
•  零售商選擇食品供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)
•  建立旨在促進(jìn)生產(chǎn)商和零售商共同進(jìn)步的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
•  在整合信息系統(tǒng)，在食品配送過(guò)程中實(shí)現(xiàn)可追溯性
•  確保食品儲(chǔ)藏和展示方式正確，保障食品質(zhì)量， 提高顧客滿意度

1630 第七講 / 嘉賓討論：公司如何從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度控制食品安全和質(zhì)量？
•  研發(fā)——在研發(fā)中確保選用安全的原料和添加劑
•  采購(gòu)——采購(gòu)?fù)耆�符合食品安全�?biāo)準(zhǔn)的食品原材料
•  生產(chǎn)——控制生產(chǎn)過(guò)程和環(huán)境，防止污染
•  物流——跟蹤原材料及成品物流過(guò)程，保障食品安全和質(zhì)量

1720 大會(huì)主席致辭，會(huì)議閉幕

第五屆食品安全與質(zhì)量年會(huì)暨展覽會(huì) 旨在通過(guò)兩天深入集中的高峰會(huì)議，幫助企業(yè)解決行業(yè)難題，推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

峰會(huì)官網(wǎng)： http://www.foodsafetycongress.com/

詳情咨詢：

Nicole Zhang 張小姐
TEL: 86-021-51720130
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