賽默飛發(fā)布測(cè)定飲料中三氯蔗糖的特色解決方案

2014年4月16日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）近日發(fā)布測(cè)定飲料中三氯蔗糖的特色解決方案。三氯蔗糖(4,1,6-三氯半乳蔗糖，結(jié)構(gòu)式見圖1)又名蔗糖素，英文名稱為：sucralose，1976年由英國Tate&Lyle公司和美國Johnson公司的子公司開發(fā)。三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水(溶解度28．2 g，20℃)，甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊。它是以蔗糖等為原料經(jīng)脫氧、氯化衍生而得到的半天然半合成產(chǎn)品，屬非營養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑，在人體內(nèi)幾乎不被吸收，熱量值為零。80年代中期，國際上16位知名專家組成的專門小組對(duì)三氯蔗糖的安全性問題進(jìn)行了權(quán)威評(píng)價(jià)，確認(rèn)三氯蔗糖對(duì)于廣泛用途來說是安全的。1990年聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO／WHO)的食品添加劑專業(yè)委員(JECFA)會(huì)經(jīng)過140多次安全和環(huán)境的研究來確定三氯蔗糖的安全性，于1990年確定其ADL值為15 mg／kg，即每天允許攝入量為0-15 mg／kg體重。

 

圖1. 三氯蔗糖分子結(jié)構(gòu)式

 

Corona Veo電霧式檢測(cè)器

 

但也必須指出，三氯蔗糖畢竟不是天然成分，就目前的安全性評(píng)價(jià)來看，在規(guī)定的劑量范圍內(nèi)使用可能對(duì)人無害，但若超量使用，仍可能引起各種形式的毒性表現(xiàn)。因此必須加強(qiáng)對(duì)三氯蔗糖的含量控制，發(fā)揮其有利作用，防止不利影響。國內(nèi)對(duì)于飲料中三氯蔗糖含量檢測(cè)的文獻(xiàn)資料較少，有GB/T 22255標(biāo)準(zhǔn)中采用蒸發(fā)光散射檢測(cè)器[1]進(jìn)行食品中三氯蔗糖含量檢測(cè)的報(bào)道，也有采用示差檢測(cè)器來進(jìn)行測(cè)定[2]，對(duì)更低含量的三氯蔗糖其定性分析有采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行分析[3]。

 

賽默飛發(fā)布的方案主要研究了電霧式檢測(cè)器測(cè)定飲料中三氯蔗糖含量的分析方法，考察該方法的定量重現(xiàn)性，檢測(cè)限等能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。結(jié)果表明，采用C18色譜柱分離，柱后加有機(jī)相補(bǔ)償，電霧式檢測(cè)器檢測(cè)，獲得了較好的分離度與重現(xiàn)性，因此是一個(gè)較好的飲料中的三氯蔗糖的分離與檢測(cè)方法。

 

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