磐麥科技ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀榮獲“技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”
科學(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用；食品科學(xué)作為影響國(guó)計(jì)民生的重要學(xué)科，其創(chuàng)新發(fā)展、技術(shù)落地更是國(guó)家及人民關(guān)心的問(wèn)題，因此搭建產(chǎn)學(xué)研橋梁，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，為科研工作者及企業(yè)家提供交流平臺(tái)，使得科學(xué)能更好地創(chuàng)新、技術(shù)可以更有效的落地，是食品人也是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
4月11日，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)支持的“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”在上海龍之夢(mèng)大酒店隆重召開(kāi)。論壇堅(jiān)持以“大健康食品”為主題，以“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”為宗旨，共設(shè)立了一個(gè)主會(huì)場(chǎng)，9個(gè)分會(huì)場(chǎng)，近60場(chǎng)報(bào)告。探討健康食品行業(yè)新趨勢(shì)，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，助推科研成果的落地轉(zhuǎn)化。
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力！食品檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的支撐并引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，磐麥科技此次參展的ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀榮獲食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，并得到參會(huì)代表的廣泛關(guān)注。
在創(chuàng)新論壇《專(zhuān)訪(fǎng)：對(duì)話(huà)2023》中磐麥科技總經(jīng)理石國(guó)忠接受了主辦方的采訪(fǎng)：
問(wèn)
請(qǐng)問(wèn)磐麥科技本次論壇帶來(lái)哪些內(nèi)容？
答
本次食品科技創(chuàng)新論壇，我們磐麥科技帶來(lái)了自主研發(fā)的革新一代產(chǎn)品-ICON 系列自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，ICON 系列自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀嵌入了人工智能技術(shù)，菌落計(jì)數(shù)準(zhǔn)確度和數(shù)據(jù)處理速度獲得大幅度的提升，為保障食品安全、提高生產(chǎn)效率和保障消費(fèi)者健康奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
問(wèn)
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，食品行業(yè)也不例外，您是如何看待食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新，貴司在食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新方面做了哪些工作與成績(jī)？
答
我認(rèn)為食品創(chuàng)新，尤其是食品安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新是食品行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿�，食品安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新可以幫助企業(yè)提高檢測(cè)的速度、效率和準(zhǔn)確性，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求。未來(lái)，食品安全檢測(cè)技術(shù)也將越來(lái)越關(guān)注實(shí)現(xiàn)高通量、高效性、高精度和智能化的檢測(cè)。
作為一家從事食品安全檢測(cè)儀器研發(fā)制造和技術(shù)服務(wù)類(lèi)企業(yè)，我們非常重視技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高檢測(cè)技術(shù)和服務(wù)品質(zhì)，致力于為客戶(hù)提供更加專(zhuān)業(yè)、完善、高效、可靠的食品安全檢測(cè)產(chǎn)品和服務(wù)。我們?cè)谑称钒踩珯z測(cè)技術(shù)創(chuàng)新方面做了很多工作，其中包括以下幾點(diǎn)：
1. 引入全自動(dòng)菌落篩選設(shè)備，提高精度和效率: 我們購(gòu)買(mǎi)了全自動(dòng)菌落篩選和挑選大型工作站，實(shí)現(xiàn)了高通量、高精度、快速的樣品菌落篩取，在益生菌等功能食品和腸道微生物領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用。
2. 引進(jìn)并推廣厭氧和微需氧微生物培養(yǎng)&操作技術(shù)：我們引進(jìn)英國(guó)ELECTROTEK厭氧和微需氧培養(yǎng)技術(shù)和操作系統(tǒng)，可以對(duì)腸道中的厭氧和微需氧微生物進(jìn)行培養(yǎng)、操作和研究，為益生菌等功能食品的開(kāi)發(fā)提供良好的條件。
3. 推廣智能化識(shí)別技術(shù)，提高工作效率: 我們自主開(kāi)發(fā)了自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，將人工智能技術(shù)與圖像識(shí)別技術(shù)相結(jié)合，并實(shí)現(xiàn)機(jī)器自我學(xué)習(xí)，使得實(shí)驗(yàn)操作人員極大地提高工作效率和檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性，對(duì)于食品質(zhì)量的保證和預(yù)防食源性疾病具有非常重要的意義。
問(wèn)
大健康一直是食品行業(yè)的熱點(diǎn)，在市場(chǎng)上推動(dòng)下，傳統(tǒng)食品行業(yè)和新興食品行業(yè)都不約而同地走向大健康+的發(fā)展方向，您如何看待這一現(xiàn)象？對(duì)未來(lái)的行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有哪些見(jiàn)解？
答
大健康概念的出現(xiàn)，是隨著人們健康意識(shí)的提高和健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而逐漸興起的，旨在通過(guò)食品、藥品、醫(yī)療器械等手段，改善人們的身體健康狀況。大健康產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康產(chǎn)業(yè)鏈的有效連接，將傳統(tǒng)的醫(yī)療保健產(chǎn)業(yè)、食品、保健品行業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
在市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)健康的需求越來(lái)越高，逐漸成為生活中的一種基本關(guān)注點(diǎn)。飲食和健康的結(jié)合，引發(fā)了健康飲食概念的提出，從而成為了大健康的重要組成部分。食品行業(yè)自然而然地被引向大健康方向，傳統(tǒng)食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和品牌傳播上大力倡導(dǎo)“低脂、低糖、低鹽、高纖維”的健康飲食理念，而新興食品企業(yè)則通過(guò)科技手段研發(fā)好的健康食品，包括高蛋白、低脂、天然有機(jī)等多種模式。
未來(lái)，大健康將成為食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵引擎。市場(chǎng)需求是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，隨著我國(guó)人口老齡化、醫(yī)療保健和保健品市場(chǎng)的增長(zhǎng)和健康素養(yǎng)的提高，大健康產(chǎn)業(yè)必然擁有很強(qiáng)的市場(chǎng)潛力。因此，食品企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，從功能性到健康性上進(jìn)行改進(jìn)，創(chuàng)造更多的產(chǎn)品符合市場(chǎng)的需求。此外，消費(fèi)者越來(lái)越重視食品的天然有機(jī)性，在食品原料與綠色生產(chǎn)上也盡量貼近傳統(tǒng)的自然化養(yǎng)殖方式，使得更多的食品以生態(tài)、可持續(xù)的方式生產(chǎn)，為未來(lái)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟更廣闊的空間。
ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀擁有極簡(jiǎn)的軟件操作界面，無(wú)需多余設(shè)置，一鍵計(jì)數(shù)。還專(zhuān)為微生物實(shí)驗(yàn)室用戶(hù)定做專(zhuān)屬的菌落形態(tài)庫(kù)，作為ICON的核心，集成了各種菌落屬性的數(shù)據(jù)庫(kù)，使其在遇到不易識(shí)別的菌落時(shí)，可自動(dòng)與庫(kù)中菌落形態(tài)進(jìn)行比對(duì)。獨(dú)特的AI智能識(shí)別可以讓他自主學(xué)習(xí)難識(shí)別菌落，讓它可以輕松應(yīng)對(duì)大量復(fù)雜菌落，自動(dòng)化程度更高，而且計(jì)數(shù)精準(zhǔn)可靠、準(zhǔn)確率超過(guò)95%，分析結(jié)果可核對(duì)、樣品信息可留存，可節(jié)省大量的人力和時(shí)間，讓菌落計(jì)數(shù)變得更加簡(jiǎn)單高效。
4月11日，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)支持的“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”在上海龍之夢(mèng)大酒店隆重召開(kāi)。論壇堅(jiān)持以“大健康食品”為主題，以“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”為宗旨，共設(shè)立了一個(gè)主會(huì)場(chǎng)，9個(gè)分會(huì)場(chǎng)，近60場(chǎng)報(bào)告。探討健康食品行業(yè)新趨勢(shì)，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，助推科研成果的落地轉(zhuǎn)化。
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力！食品檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的支撐并引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，磐麥科技此次參展的ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀榮獲食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，并得到參會(huì)代表的廣泛關(guān)注。
在創(chuàng)新論壇《專(zhuān)訪(fǎng)：對(duì)話(huà)2023》中磐麥科技總經(jīng)理石國(guó)忠接受了主辦方的采訪(fǎng)：
問(wèn)
請(qǐng)問(wèn)磐麥科技本次論壇帶來(lái)哪些內(nèi)容？
答
本次食品科技創(chuàng)新論壇，我們磐麥科技帶來(lái)了自主研發(fā)的革新一代產(chǎn)品-ICON 系列自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，ICON 系列自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀嵌入了人工智能技術(shù)，菌落計(jì)數(shù)準(zhǔn)確度和數(shù)據(jù)處理速度獲得大幅度的提升，為保障食品安全、提高生產(chǎn)效率和保障消費(fèi)者健康奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
問(wèn)
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，食品行業(yè)也不例外，您是如何看待食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新，貴司在食品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新方面做了哪些工作與成績(jī)？
答
我認(rèn)為食品創(chuàng)新，尤其是食品安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新是食品行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿�，食品安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新可以幫助企業(yè)提高檢測(cè)的速度、效率和準(zhǔn)確性，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求。未來(lái)，食品安全檢測(cè)技術(shù)也將越來(lái)越關(guān)注實(shí)現(xiàn)高通量、高效性、高精度和智能化的檢測(cè)。
作為一家從事食品安全檢測(cè)儀器研發(fā)制造和技術(shù)服務(wù)類(lèi)企業(yè)，我們非常重視技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高檢測(cè)技術(shù)和服務(wù)品質(zhì)，致力于為客戶(hù)提供更加專(zhuān)業(yè)、完善、高效、可靠的食品安全檢測(cè)產(chǎn)品和服務(wù)。我們?cè)谑称钒踩珯z測(cè)技術(shù)創(chuàng)新方面做了很多工作，其中包括以下幾點(diǎn)：
1. 引入全自動(dòng)菌落篩選設(shè)備，提高精度和效率: 我們購(gòu)買(mǎi)了全自動(dòng)菌落篩選和挑選大型工作站，實(shí)現(xiàn)了高通量、高精度、快速的樣品菌落篩取，在益生菌等功能食品和腸道微生物領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用。
2. 引進(jìn)并推廣厭氧和微需氧微生物培養(yǎng)&操作技術(shù)：我們引進(jìn)英國(guó)ELECTROTEK厭氧和微需氧培養(yǎng)技術(shù)和操作系統(tǒng)，可以對(duì)腸道中的厭氧和微需氧微生物進(jìn)行培養(yǎng)、操作和研究，為益生菌等功能食品的開(kāi)發(fā)提供良好的條件。
3. 推廣智能化識(shí)別技術(shù)，提高工作效率: 我們自主開(kāi)發(fā)了自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，將人工智能技術(shù)與圖像識(shí)別技術(shù)相結(jié)合，并實(shí)現(xiàn)機(jī)器自我學(xué)習(xí)，使得實(shí)驗(yàn)操作人員極大地提高工作效率和檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性，對(duì)于食品質(zhì)量的保證和預(yù)防食源性疾病具有非常重要的意義。
問(wèn)
大健康一直是食品行業(yè)的熱點(diǎn)，在市場(chǎng)上推動(dòng)下，傳統(tǒng)食品行業(yè)和新興食品行業(yè)都不約而同地走向大健康+的發(fā)展方向，您如何看待這一現(xiàn)象？對(duì)未來(lái)的行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有哪些見(jiàn)解？
答
大健康概念的出現(xiàn)，是隨著人們健康意識(shí)的提高和健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而逐漸興起的，旨在通過(guò)食品、藥品、醫(yī)療器械等手段，改善人們的身體健康狀況。大健康產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康產(chǎn)業(yè)鏈的有效連接，將傳統(tǒng)的醫(yī)療保健產(chǎn)業(yè)、食品、保健品行業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
在市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)健康的需求越來(lái)越高，逐漸成為生活中的一種基本關(guān)注點(diǎn)。飲食和健康的結(jié)合，引發(fā)了健康飲食概念的提出，從而成為了大健康的重要組成部分。食品行業(yè)自然而然地被引向大健康方向，傳統(tǒng)食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和品牌傳播上大力倡導(dǎo)“低脂、低糖、低鹽、高纖維”的健康飲食理念，而新興食品企業(yè)則通過(guò)科技手段研發(fā)好的健康食品，包括高蛋白、低脂、天然有機(jī)等多種模式。
未來(lái)，大健康將成為食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵引擎。市場(chǎng)需求是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，隨著我國(guó)人口老齡化、醫(yī)療保健和保健品市場(chǎng)的增長(zhǎng)和健康素養(yǎng)的提高，大健康產(chǎn)業(yè)必然擁有很強(qiáng)的市場(chǎng)潛力。因此，食品企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，從功能性到健康性上進(jìn)行改進(jìn)，創(chuàng)造更多的產(chǎn)品符合市場(chǎng)的需求。此外，消費(fèi)者越來(lái)越重視食品的天然有機(jī)性，在食品原料與綠色生產(chǎn)上也盡量貼近傳統(tǒng)的自然化養(yǎng)殖方式，使得更多的食品以生態(tài)、可持續(xù)的方式生產(chǎn)，為未來(lái)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟更廣闊的空間。
ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀擁有極簡(jiǎn)的軟件操作界面，無(wú)需多余設(shè)置，一鍵計(jì)數(shù)。還專(zhuān)為微生物實(shí)驗(yàn)室用戶(hù)定做專(zhuān)屬的菌落形態(tài)庫(kù)，作為ICON的核心，集成了各種菌落屬性的數(shù)據(jù)庫(kù)，使其在遇到不易識(shí)別的菌落時(shí)，可自動(dòng)與庫(kù)中菌落形態(tài)進(jìn)行比對(duì)。獨(dú)特的AI智能識(shí)別可以讓他自主學(xué)習(xí)難識(shí)別菌落，讓它可以輕松應(yīng)對(duì)大量復(fù)雜菌落，自動(dòng)化程度更高，而且計(jì)數(shù)精準(zhǔn)可靠、準(zhǔn)確率超過(guò)95%，分析結(jié)果可核對(duì)、樣品信息可留存，可節(jié)省大量的人力和時(shí)間，讓菌落計(jì)數(shù)變得更加簡(jiǎn)單高效。
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